Song, không phải cách chế biến nào cũng giữ trọn giá trị dinh dưỡng vốn có. Thực tế cho thấy cùng một loại thực phẩm nhưng nếu nấu sai cách, dưỡng chất có thể giảm đi đáng kể. Điều này đặc biệt đúng với bông cải xanh, khi một số hợp chất có lợi dễ bị phá hủy dưới tác động của nhiệt độ cao hoặc thời gian nấu kéo dài, theo trang sức khỏe Verywell Health.
Bà Stephani Johnson, chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ, cho biết việc nấu bông cải xanh quá lâu làm suy giảm các dưỡng chất trong bông cải xanh, trong đó có sulforaphane.
Theo đó, quá trình nấu chín bông cải xanh có thể ức chế enzyme myrosinase. Đây là enzyme cần thiết để tạo ra sulforaphane. Khi nấu ở nhiệt độ cao hoặc trong thời gian dài, lượng sulforaphane giảm đáng kể.
Một nghiên cứu đăng trên Journal of Agricultural and Food Chemistry cũng cho thấy việc cắt nhỏ trước và xào sơ có thể giúp giữ lại nhiều sulforaphane, một chất chống oxy hóa quan trọng.
Xào sơ bông cải xanh giúp duy trì hoạt động của enzyme. Nhờ đó, lượng sulforaphane trong món ăn cao hơn.
Ngoài ra, việc cắt bông cải xanh thành miếng nhỏ khoảng 90 phút trước khi xào giúp đạt hiệu quả tốt nhất.
Việc cắt nhỏ bông cải xanh giúp kích hoạt enzyme myrosinase, từ đó chuyển hóa hợp chất glucoraphanin thành sulforaphane trước khi nhiệt độ cao làm enzyme này mất hoạt tính.
Sulforaphane là hợp chất tự nhiên có trong các loại rau như bông cải xanh, súp lơ và cải xoăn. Chất này có tác dụng chống oxy hóa và kháng viêm.
Bà Johnson cho biết sulforaphane giúp cơ thể sản sinh enzyme chống oxy hóa. Các enzyme này trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Chất này còn hỗ trợ phòng ngừa ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của tế bào bất thường, giảm viêm và giảm stress oxy hóa.
Sulforaphane cũng hỗ trợ gan giải độc, giúp ổn định huyết áp, từ đó bảo vệ hệ tim mạch.
Bông cải xanh cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin C, K, A, kali, magiê, canxi và sắt.
Thực phẩm này giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và chứa nhiều chất chống oxy hóa như sulforaphane, lutein và zeaxanthin.
Theo bà Johnson, bông cải xanh luôn là thực phẩm ít calo và giàu chất xơ, phù hợp cho chế độ ăn lành mạnh.
Việc thay đổi cách chế biến giúp tăng thêm lợi ích dinh dưỡng, nhưng không cần quá khắt khe. Ăn bông cải xanh dưới bất kỳ hình thức nào vẫn tốt cho sức khỏe. Cách ăn sống hoặc nấu sơ thường giúp giữ lại nhiều dưỡng chất hơn.
Trước vòng 19 V-League 2025-2026 diễn ra vào cuối tuần này, CLB Đà Nẵng rộn ràng với hàng loạt biến động nhân sự ở cấp thượng tầng. Một cuộc nước rút cứu vãn bóng đá Đà Nẵng.
Chủ tịch đội bóng, ông Vũ Nam Thắng, từ chức sau 2 mùa đua trụ hạng. Cùng thời điểm đó, HLV Trần Minh Chiến được nhắm đến để thay luôn vị trí của HLV Lê Đức Tuấn.
Ông Đức Tuấn còn trẻ, nhiệt huyết nhưng có vẻ chưa đủ bài cho những cuộc đua dạng này. Cầu thủ liên tục mắc lỗi cá nhân, còn tập thể không đủ sức khắc phục sai lầm, dẫn đến thua.
Chưa hết, đội bóng sông Hàn còn được "chi viện" ông Yusuke Adachi, cựu giám đốc kỹ thuật Liên đoàn Bóng đá Việt Nam, người vừa tạm quyền ở CLB Hà Nội hồi đầu mùa giải.
Dù chưa có cái tên nào chính thức nhận nhiệm vụ, nhưng động thái của lãnh đạo CLB Đà Nẵng cho thấy mọi thứ rất khẩn trương, gấp rút, nhằm cứu vãn tình cảnh bi đát.
Cùng thời điểm này năm ngoái, CLB Đà Nẵng đang có 10 điểm sau 18 vòng, còn hiện tại là 12 điểm. Năm ngoái, họ thua đội áp chót đến 6 điểm, còn lần này chỉ kém 1 điểm.
Tuy nhiên, không thể nhìn vào sự tiến bộ trên mà vọng ảo. Đà Nẵng vẫn mắc kẹt với cuộc đua trụ hạng 2 mùa liên tục. Thay đổi sớm là điều cần làm vào lúc này.
HLV Trần Minh Chiến là người được chọn. Trùng hợp, ông từng được mời cứu Quy Nhơn Bình Định năm ngoái trước chính đối thủ trực tiếp Đà Nẵng. Tuy nhiên, thời gian quá ngắn nên nhiệm vụ không thành công. Còn lần này, thời gian và nỗ lực đều vẫn còn.
Sáng 16-4, ông Trần Minh Chiến cho biết đã có mặt ở Đà Nẵng sau khi đạt thỏa thuận cơ bản với lãnh đạo đội bóng. Ông Yusuke Adachi sẽ đóng vai trò là giám đốc kỹ thuật. Trợ lý duy nhất được bổ sung là ông Phan Như Thuật (HLV cũ của Sông Lam Nghệ An).
Lúc này, người hâm mộ bóng đá Đà Nẵng chỉ còn chờ những thông báo. Về cơ bản, nhân sự đã được hoàn thiện. HLV Lê Đức Tuấn buộc phải từ nhiệm và bàn giao công việc.
Vòng 19, CLB Đà Nẵng sẽ tiếp Thép Xanh Nam Định vào ngày 19-4 trên sân Chi Lăng.
Ngân hàng Hàng hải Việt Nam (HoSE: MSB) mới đây cho biết sẽ tiến hành thu giữ tài sản thế chấp của Công ty cổ phần Hàng không Tre Việt - đơn vị vận hành Bamboo Airways, do doanh nghiệp vi phạm nghĩa vụ trả nợ theo hợp đồng tín dụng đã ký kết.
Theo thông báo, việc thu giữ dự kiến được thực hiện sau ngày 10-5-2026 tại nơi có các tài sản bảo đảm. Danh mục tài sản bị xử lý có quy mô lớn, gồm hàng trăm quyền sử dụng đất và tài sản gắn liền với đất, chủ yếu đứng tên các pháp nhân liên quan FLC Group.
Cụ thể, ngân hàng dự kiến thu giữ 207 bất động sản tại khu biệt thự thuộc khu phức hợp Đak Đoa, Gia Lai; 169 tài sản tại phân khu số 6, khu đô thị du lịch sinh thái Nhơn Hội, Quy Nhơn, Bình Định; 10 tài sản tại khu đô thị du lịch sinh thái FLC Sầm Sơn, Thanh Hóa và một tài sản tại TP Pleiku, Gia Lai.
MSB cho biết việc thu giữ nhằm xử lý và thu hồi nợ theo thỏa thuận trong hợp đồng thế chấp đã ký, đồng thời thực hiện theo quy định của pháp luật. Nguyên nhân là bên vay không thực hiện đầy đủ nghĩa vụ trả nợ.
Trước đó, Sacombank cũng đã triển khai các biện pháp tương tự đối với khoản vay cấp cho Bamboo Airways. Theo ngân hàng này, khoản tín dụng được bảo đảm bằng tài sản thế chấp của FLC Group, trong khi bên vay là Bamboo Airways.
Sacombank cho biết đã gửi thông báo yêu cầu thực hiện nghĩa vụ trả nợ từ ngày 20-3-2026 và đề nghị các bên liên quan tự nguyện bàn giao tài sản trước ngày 27-3-2026.
Tuy nhiên, đến thời hạn, các bên không thực hiện, buộc ngân hàng phải tiến hành thu giữ tài sản bảo đảm.
Danh mục tài sản bị thu giữ gồm 355 giấy chứng nhận quyền sử dụng đất với tổng diện tích hơn 86.000 m2 tại Đak Đoa, Gia Lai, trong đó phần lớn là đất ở nông thôn. Các giấy chứng nhận này được cấp cho FLC vào năm 2021, với thời hạn sử dụng đến năm 2071.
Theo kế hoạch, việc thu giữ của Sacombank diễn ra trong khoảng thời gian từ ngày 22-4 đến 22-6-2026.
Diễn biến này xảy ra trong bối cảnh FLC Group đã tiếp nhận lại quyền điều hành Bamboo Airways từ tháng 9-2025, sau khi nhóm nhà đầu tư mới rút lui với lý do không đủ năng lực tài chính và quản trị để tiếp tục vận hành hãng.
U17 Indonesia sẽ gặp U17 Việt Nam vào lúc 19h30 tối nay (19/4), tại Indonesia. Trước giờ bóng lăn, U17 Indonesia có 3 điểm, tạm xếp thứ 3 tại bảng A, dưới các đội U17 Việt Nam (6 điểm) và U17 Malaysia.
Về lý thuyết, tình thế của đội bóng trẻ xứ sở vạn đảo khá ngặt nghèo. Dù vậy, trên thực tế, truyền thông Indonesia cho rằng cơ hội vẫn rộng mở với đội nhà. Tờ Bola Sport của Indonesia viết: “Đội tuyển U17 Indonesia chỉ cần chiến thắng trước U17 Việt Nam là đủ để giành vé vào bán kết”.
“Theo điều lệ của giải, chỉ có đội nhất bảng và một đội nhì bảng có thành tích tốt nhất là giành được vé vào bán kết. U17 Indonesia có cùng 3 điểm với U17 Malaysia, nhưng Indonesia tạm xếp dưới vì kém đối thủ kết quả đối đầu trực tiếp.
U17 Indonesia vẫn còn cơ hội để giành quyền đi tiếp, với tư cách đội nhất bảng hoặc nhì bảng A (đội nhì bảng có thành tích tốt nhất). Một chiến thắng trước U17 Việt Nam là đủ để đội bóng trẻ xứ sở vạn đảo vào bán kết, ít nhất với tư cách đội nhì bảng có thành tích tốt nhất”, tờ Bola Sport viết thêm.
Ở bảng A, có khả năng 3 đội U17 Việt Nam, Indonesia và Malaysia có cùng 6 điểm sau lượt trận tối nay. Nếu U17 Indonesia thắng U17 Việt Nam, còn Malaysia thắng Timor Leste trong trận đấu diễn ra cùng thời điểm, khả năng này sẽ xảy ra.
Khi đó, U17 Malaysia mới là đội chịu thiệt thòi nhất, họ sẽ rớt xuống vị trí thứ 3 trong bảng A, Indonesia sẽ lên nhì bảng, vì U17 Malaysia từng thua đậm U17 Việt Nam đến 0-4 trong ngày ra quân.
Trường hợp khác, nếu U17 Indonesia thắng U17 Việt Nam, còn Malaysia không thể thắng Timor Leste, đội bóng trẻ xứ sở vạn đảo sẽ vọt thẳng lên vị trí đầu bảng, nhờ hơn Việt Nam kết quả đối đầu (lúc này, bảng A sẽ có 2 đội có 6 điểm là U17 Việt Nam và U17 Indonesia).
Chính vì thế, nhận định của tờ Bola Sport rằng U17 Indonesia chỉ cần thắng tối thiểu U17 Việt Nam là giành quyền vào bán kết, là có cơ sở.
Tờ báo này phân tích tiếp: “Vé vào bán kết của bảng A giờ chỉ còn là chuyện của 3 đội U17 Việt Nam, Malaysia và U17 Indonesia. Timor Leste đã bị loại, hiệu số bàn thắng bại của ba đội kể trên trong các trận đấu với Timor Leste sẽ không được tính đến, trong trường hợp 3 đội U17 Việt Nam, Indonesia và Malaysia bằng điểm với nhau”.
Cũng tính đến hiện tại, các bảng B và C của giải đấu năm nay đã kết thúc. Đội nhì bảng B là Myanmar có 4 điểm, đội nhì bảng C là Singapore có 4 điểm. Thế nên, đội nhì bảng A nếu có 6 điểm, sẽ là đội nhì bảng có thành tích tốt nhất.
Đấy chính là lý do mà truyền thông Indonesia khuyên đội bóng của HLV Kurniawan Dwi Yulianto cần bình tĩnh, vì họ chỉ cần thắng tối thiểu U17 Việt Nam là đủ.
