Đối với người mắc tiểu đường, kiểm soát đường huyết là yếu tố quan trọng để phòng biến chứng tim mạch, thần kinh và thận. Tuy nhiên, trong chế độ ăn hằng ngày, trái cây, đặc biệt là chuối, thường gây tranh cãi vì chứa nhiều đường và tinh bột.
Carbohydrate là dưỡng chất tác động mạnh nhất đến đường huyết. Khi ăn, carb sẽ được chuyển hóa thành đường và đi vào máu. Một quả chuối cỡ vừa (khoảng 126 g) chứa khoảng 29 g carb và 15 g đường. Vì vậy, ăn chuối có thể làm tăng đường huyết. Tuy nhiên, mức độ tăng không giống nhau ở mỗi người và còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác.
Vai trò của chất xơ trong chuối
Dù chứa đường, chuối cũng cung cấp khoảng 3 g chất xơ mỗi quả. Đây là yếu tố giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Nhờ đó, đường huyết không tăng đột ngột mà với tốc độ từ từ, giúp duy trì năng lượng ổn định. Đây cũng là lý do đường từ trái cây nguyên quả tốt hơn các loại đường tinh luyện trong bánh kẹo vốn hoàn toàn thiếu hụt chất xơ.
Chỉ số đường huyết của chuối
Chỉ số đường huyết (GI) cho biết mức độ làm tăng đường máu của thực phẩm. GI gồm ba mức: thấp khi từ 55 trở xuống, trung bình khi dao động 56-69 và cao khi từ 70 trở lên. Chuối có GI từ thấp đến trung bình (khoảng 31-62). Vì vậy, chuối không phải là thực phẩm gây tăng đường huyết quá nhanh nhưng vẫn cần kiểm soát lượng ăn.
Sự khác nhau giữa chuối xanh và chuối chín
Độ chín của chuối ảnh hưởng lớn đến đường huyết. Chuối xanh chứa rất ít đường nhưng lại giàu tinh bột kháng – một dạng tinh bột không bị tiêu hóa ngay tại dạ dày và ruột non. Loại tinh bột này hoạt động tương tự chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình chuyển hóa thành đường, từ đó hạn chế tăng đường huyết sau ăn.
Ngoài ra, tinh bột kháng còn có lợi cho hệ vi sinh đường ruột, cải thiện độ nhạy insulin và giảm viêm, hữu ích với người bệnh tiểu đường type 2. Tinh bột từ chuối có thể giúp giảm đường huyết lúc đói và kéo dài cảm giác no.
Ngược lại, khi chuối chín, phần lớn tinh bột kháng sẽ chuyển thành đường tự nhiên như glucose và fructose. Vì vậy, chuối càng chín, lượng đường càng cao, càng dễ làm tăng đường huyết nhanh hơn so với chuối còn hơi xanh.
Cách ăn chuối an toàn cho người tiểu đường
Hầu hết các tổ chức y tế đều khuyến nghị người tiểu đường nên ăn trái cây như một phần của chế độ ăn lành mạnh. Chuối cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như kali, vitamin B6 và chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh. Tuy nhiên, người cần kiểm soát carb nghiêm ngặt nên cân nhắc kỹ về khẩu phần.
Để hạn chế ảnh hưởng đến đường huyết, người tiểu đường nên chọn chuối vừa chín, tránh chuối chín quá, ăn khẩu phần nhỏ thay vì một quả lớn. Kết hợp với protein hoặc chất béo như sữa chua không đường, hạt. Không ăn chuối khi đói và theo dõi đường huyết sau khi ăn để điều chỉnh phù hợp.
Phát biểu tại phiên họp Ủy ban Thường vụ Quốc hội sáng 2/4, Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn nhấn mạnh cần sớm triển khai chuyên đề giám sát về an toàn thực phẩm, thay vì để đến giai đoạn sau như dự kiến. Ông yêu cầu tập trung vào tình hình thực tế năm 2026, nhất là tại các bếp ăn trường học, nơi đang phát sinh nhiều vấn đề gây lo ngại.
Chủ tịch Quốc hội Trần Thanh Mẫn cho rằng thay vì rà soát lại số liệu giai đoạn 2021-2025 đã qua, hoạt động giám sát cần bám sát diễn biến mới, phản ánh kịp thời thực tiễn để có kiến nghị cụ thể, phục vụ điều hành. Ông đồng thời yêu cầu đổi mới cách làm theo hướng gọn, sát thực tế, có đủ cơ sở để tổng hợp và báo cáo ngay.
Trước đó, Phó chủ nhiệm Thường trực Ủy ban Dân nguyện và Giám sát Lê Thị Nga trình bày dự kiến chương trình giám sát năm 2027, trong đó có chuyên đề về an toàn thực phẩm giai đoạn 2021-2026, do Ủy ban Khoa học, Công nghệ và Môi trường chủ trì tham mưu.
Chương trình dự kiến còn nêu giám sát tối cao việc thực hiện chính sách, pháp luật về cải cách thủ tục hành chính giai đoạn 2021-2026; Ủy ban Công tác đại biểu giám sát hoạt động của Hội đồng nhân dân tỉnh, thành phố từ đầu nhiệm kỳ 2026-2031 đến tháng 6/2027.
Chủ nhiệm Ủy ban Khoa học, Công nghệ và Môi trường Nguyễn Thanh Hải cho biết Luật Vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ được sửa đổi và trình Quốc hội vào tháng 10. Ủy ban sẽ kết hợp giám sát với quá trình thẩm tra trong năm 2026 để bảo đảm báo cáo đầy đủ, chính xác.
Trước đó ngày 17/3, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP Hà Nội kiểm tra cơ sở giết mổ tại xã Vạn Phúc, phát hiện chủ cơ sở Nguyễn Thị Hiền giết mổ lợn mắc dịch tả châu Phi và câu kết với một số cán bộ kiểm dịch để bỏ qua quy trình kiểm soát. Cơ quan điều tra xác định từ đầu năm 2026 đến nay, nhóm này đã tiêu thụ khoảng 3.600 con lợn nhiễm bệnh, tương đương gần 300 tấn thịt, qua các chợ đầu mối, chợ dân sinh và cung cấp cho một doanh nghiệp thực phẩm đưa vào trường học.
Hiện việc quản lý an toàn thực phẩm được phân công theo từng khâu trong chuỗi. Bộ Nông nghiệp và Môi trường phụ trách chăn nuôi, giết mổ, kiểm dịch và nguồn gốc sản phẩm; Bộ Y tế quản lý thực phẩm lưu thông, chế biến và bếp ăn tập thể; Bộ Công Thương quản lý hoạt động lưu thông, phân phối hàng hóa.
Ngày 2/4, đại diện UBND phường Hải Bình cho biết chiều qua nhóm bốn cháu nhỏ ở tổ dân phố Giảng Tín, phường Trúc Lâm rủ nhau ra bãi biển Hải Bình tắm. Hai bé về trước, còn Hoàng Ba Hưng và Hoàng Trung Lương, cùng 12 tuổi, ở lại tắm tiếp. Đến tối cùng ngày, gia đình không thấy hai em trở về nên tổ chức tìm kiếm.
Tại bãi biển, người thân phát hiện quần áo, dép và xe đạp của hai bé để lại. Hàng trăm người gồm công an, quân đội và người dân địa phương được huy động tham gia tìm kiếm xuyên đêm qua và cả hôm nay.
Nhiều phương án được triển khai như kéo lưới ven bờ, thả câu rà và sử dụng canô mở rộng phạm vi tìm kiếm trên vùng biển rộng hàng chục km.
Đến tối 2/4, công tác tìm kiếm đang được duy trì, song tung tích hai cháu chưa được xác định. Thời tiết tại khu vực biển Hải Bình khá thuận lợi, trời tạnh ráo, gió không mạnh. Tuy nhiên vào ban đêm, một số hoạt động tìm kiếm ở xa bờ phải tạm dừng để đảm bảo an toàn.
Cơ quan chức năng nhận định hai nạn nhân có thể bị sóng lớn cuốn cách xa vị trí bị nạn.
Theo Sở Xây dựng TP HCM, từ ngày 4/4, dải phân cách giữa trên đường Trường Chinh, đoạn qua giao lộ Phạm Văn Bạch (phường Tân Sơn), sẽ được rào chắn để thi công ga ngầm S10.
Cơ quan chức năng mở một điểm quay đầu mới trên đường Trường Chinh, đối diện siêu thị Co.opmart Thắng Lợi, nhằm tổ chức cho xe lưu thông qua khu vực.
Theo phương án điều tiết, xe từ đường Phạm Văn Bạch muốn rẽ trái về Cộng Hòa có thể rẽ phải vào Trường Chinh, sau đó quay đầu tại giao lộ mới hoặc tiếp tục đến nút Trường Chinh - Tây Thạnh để quay đầu. Ở chiều ngược lại, phương tiện từ Trường Chinh rẽ trái vào Phạm Văn Bạch có thể quay đầu tại nút Trường Chinh - Cộng Hòa hoặc tại giao lộ mới mở.
Ga ngầm Phạm Văn Bạch là một trong 10 ga ngầm của tuyến metro Bến Thành - Tham Lương, nằm gần giao lộ Cộng Hòa - Trường Chinh. Đây là ga ngầm cuối cùng trước khi tuyến chuyển lên đoạn trên cao tại ga Tân Bình. Nhà ga được thiết kế gồm hai tầng ngầm, bố trí khu bán vé, phòng chức năng và khu vực đón trả khách.
Tuyến metro Bến Thành - Tham Lương dài gần 11,3 km, nối từ trung tâm đến khu tây bắc thành phố, trong đó hơn 9 km đi ngầm. Dự án có tổng mức đầu tư hơn 55.000 tỷ đồng, khởi công giữa tháng 1 và dự kiến hoàn thành năm 2030. Đây là tuyến metro thứ hai của TP HCM, sau tuyến Bến Thành - Suối Tiên đã đưa vào khai thác cuối năm 2024.
